Der Spätsommer in Algund: Apfelernte und frische Bergluft

Von Mitte August bis November werden die Äpfel, je nach Sorte und den damit verbundenen Reifegrad, händisch von den Apfelbäumen gezupft. Ein Handwerk, auf das wir hier in Südtirol sehr stolz sind, denn der Apfel hat bei uns eine lange Tradition. Die Südtiroler Bauern legen großen Wert auf Frische und Qualität ihrer Produkte sowie eine transparente Produktion.
Über das ganze Jahr kümmern sich die Bauern mit Herzblut um ihre Apfelwiesen, um uns im Spätsommer ihre besten Äpfel präsentieren zu können. Unterm Jahr bieten einige Betriebe sogar geführte Apfelführungen an, wo man hautnah dabei sein kann, wenn die Südtiroler Apfelbauern Insider-Wissen mit Euch teilen.

Sobald die Äpfel gepflückt wurden, landen sie auch schon bei uns auf den Tellern. Ob als Apfelsaft, Apfelkompott, Apfelstrudel oder Apfelmus, durch die verschiedenen Sorten gibt es mittlerweile für jedes Gericht den passenden Apfel. Ob sauer und saftig, oder schmelzend und süß – bei unseren Bauern findet jeder den richtigen Apfel für seinen Geschmack.

Lokalität ist uns hierbei sehr wichtig. Nicht nur, dass unsere Äpfel somit durch Authentizität geprägt sind, sondern gestalten sie zudem unser Landschaftsbild und unsere Kultur. Der Apfel ist Teil unserer Tradition, fester Bestandteil der Südtiroler Küche und schließlich und endlich auch von uns.
Jeder Apfel erzählt seine eigene Geschichte. Abhängig von Sorte und Anbau reift kein Apfel zweimal auf die gleiche Weise. Jeder Apfel ist einzigartig und somit auch seine Geschichte.