"Der Mensch ist, was er isst." Ludwig Feuerbach
Gesunde Ernährung stärkt Körper, Geist und Seele, die laut Kneipp eine Einheit bilden. Ausschlaggebend ist was wir essen, wie wir es zubereiten und in welcher Umgebung wir es genießen. Ebenso grundlegend sind Regionalität und Saisonalität, Konzepte, die derzeit Hochkonjunktur haben. In Südtirol hat Obst- und Gemüseanbau Tradition, die Kneipp-Wege und „Gesund in Algund“-Stationen führen uns zu zahlreichen Bio-Bauernhöfen und -läden.